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Vellutata di broccolo romano con quinoa
Certe volte le ricette più semplici e banali sono quelle che ci scaldano il cuore in una giornata di freddo. E’ il caso di questa vellutata di broccolo romano che è nata in un momento di sconforto...
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Spaghetti alla Carbonara Vegan
Quando ero carnivora adoravo la carbonara. Mi piaceva moltissimo e siccome adesso la sola idea di mangiare della pancetta mi provoca ribrezzo (incredibile!) ho cercato di veganizzare questo piatto e...
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Sformato di tofu e patate alle erbe
Inizia la primavera e mi sento meglio! Sapere che ho davanti a me la primavera e l’estate con i suoi colori, profumi e sensazioni mi mette di buon umore! L’imperativo è quello di preparare piatti...
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Pesto di bietole
Essendo io una ligure doc non ho mai pensato che un pesto senza basilico potesse essere buono. Poi è arrivato il blog, la voglia di sperimentare e sopratutto tante bietole nella cassetta della...
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Padellata di tofu alla mediterranea
Lo ammetto, le mie ricette vegane spesso sono elaborate. Oddio, non sempre però mi rendo conto che spesso, presa dalla mia voglia di sperimentare e di “pasticciare” in cucina, mi ritrovo a passare...
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Conchiglie con melanzane e peperoni verdi
Che caldo! Negli ultimi giorni ho cucinato davvero poco! Mangio quasi esclusivamente verdura e frutta fresca di stagione ma ogni tanto mi viene voglia di un piatto caldo, sopratutto se parliamo di...
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Salata de Vinete (insalata di melanzane)
Come potete vedere dalla fotografia questa insalata assomiglia di più ad una salsa o meglio una purea di melanzane. Si tratta di una ricetta vegana rumena che mi ha fatto provare per la prima volta la...
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Spiedini di tofu
Lista della spesa (per 4 persone): 300 gr di tofu, 1 peperone verde o rosso, 1 peperone giallo, 2 zucchine, la scorza grattuggiata e il succo di mezzo limone, 1 spicchio d’aglio, 1/2 cucchiaino di...
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Melanzane ripiene di seitan al pomodoro
Credo che questa sarà davvero l’ultima ricetta con le melanzane…un vero peccato ma la loro stagione è finita! Devono fare spazio alle verze, ai cavoli, alla zucca e a tutte quelle verdure meravigliose...
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Crespelle con patate e porri
In questo periodo molte mie ricette nascono dagli avanzi della ricetta precedente e mi fa piacere perché così non mangio mai gli avanzi di quello che ho mangiato il giorno prima ma creo una nuova...
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